← Kembali ke RBT Tahun 4Nota Unit 5
RBT4

Unit 5: Reka Bentuk Makanan

Unit ini menerangkan reka bentuk makanan, pemilihan bahan, hiasan, susunan, kebersihan dan keselamatan makanan.

Makanan Menarik

Reka bentuk makanan menjadikan makanan kelihatan menarik, sesuai dimakan dan mudah dihidangkan.

Warna
Bentuk
Susunan
Hiasan
Muka 1

Maksud Reka Bentuk Makanan

Reka bentuk makanan ialah proses menyusun, membentuk atau menghias makanan supaya kelihatan menarik dan sesuai dengan tujuan hidangan.

  • 1Rupa menarikSusunan dan warna makanan boleh menarik perhatian.
  • 2Mudah dimakanSaiz dan bentuk makanan perlu sesuai dengan pengguna.
  • 3Sesuai tujuanHidangan untuk jualan, majlis atau bekal memerlukan reka bentuk berbeza.
  • 4Nilai produkMakanan yang kemas lebih meyakinkan pembeli.
Kembali

Pilih Bahan

Bahan makanan perlu bersih, segar dan sesuai dengan reka bentuk yang dirancang.

Roti
Buah
Sayur
Telur
Muka 2

Pemilihan Bahan Makanan

Bahan yang dipilih mempengaruhi rasa, rupa, keselamatan dan kesesuaian makanan.

  • 1SegarBahan segar lebih selamat dan enak dimakan.
  • 2BersihBahan perlu dicuci dan disediakan dengan cara yang betul.
  • 3SesuaiBahan dipilih mengikut jenis hidangan.
  • 4SeimbangGabungan warna dan jenis bahan menjadikan makanan lebih menarik.
PerkaraKepentingan
KesegaranMakanan lebih selamat
WarnaMenarik perhatian
Saiz potonganMudah dimakan
KebersihanMengelakkan penyakit

Susunan dan Hiasan

Susunan makanan yang kemas memudahkan hidangan dilihat, diambil dan dimakan.

Bentuk bunga
Lapisan
Hiasan buah
Bekas sesuai
Muka 3

Unsur Reka Bentuk Makanan

Reka bentuk makanan mengambil kira warna, bentuk, tekstur, saiz, susunan dan hiasan.

  • 1WarnaGabungan warna menjadikan makanan lebih ceria.
  • 2BentukBentuk yang menarik boleh meningkatkan minat pengguna.
  • 3SusunanSusunan tidak boleh terlalu padat atau mudah jatuh.
  • 4BekasBekas perlu sesuai dengan saiz dan jenis makanan.

Keselamatan Makanan

Kebersihan perlu dijaga semasa menyediakan makanan supaya makanan selamat dimakan.

Cuci tangan
Guna alat bersih
Semak tarikh luput
Tutup makanan
Muka 4

Amalan Bersih dan Selamat

Makanan yang cantik sahaja tidak mencukupi. Makanan juga mesti bersih, segar dan selamat dimakan.

  • 1Cuci tanganBasuh tangan sebelum menyediakan makanan.
  • 2Alatan bersihGunakan pisau, pinggan dan papan pemotong yang bersih.
  • 3Tarikh luputJangan guna bahan yang telah tamat tempoh.
  • 4Simpan dengan baikTutup makanan dan elakkan pencemaran.
Kata kunci Unit 5: reka bentuk makanan, bahan, warna, bentuk, hiasan, kebersihan dan keselamatan.
Selesai