← Kembali ke Sains Tahun 6Nota Unit 8
SAINS6

Unit 8: Teknologi Pengawetan Makanan

Pengawetan makanan ialah teknologi untuk melambatkan makanan menjadi rosak. Kaedah ini membantu makanan tahan lebih lama, selamat dimakan dan mudah disimpan.

Visual kartun Sains Tahun 6 Unit 8 muka 1
Muka 1

Mengapa Makanan Rosak

Makanan boleh rosak apabila mikroorganisma membiak dengan cepat. Keadaan seperti air, udara dan suhu yang sesuai boleh mempercepatkan kerosakan.

  • 1MikroorganismaBakteria dan kulat boleh menyebabkan makanan berubah bau, rasa, warna atau tekstur.
  • 2KelembapanMakanan yang lembap lebih mudah menjadi tempat mikroorganisma membiak.
  • 3SuhuSesetengah makanan cepat rosak jika dibiarkan lama pada suhu bilik.
  • 4KebersihanBekas dan tangan yang bersih mengurangkan risiko makanan tercemar.
Kembali
Visual kartun Sains Tahun 6 Unit 8 muka 2
Muka 2

Kaedah Pengawetan

Kaedah pengawetan menghalang atau melambatkan pertumbuhan mikroorganisma supaya makanan dapat disimpan lebih lama.

  • 1PengeringanMengurangkan kandungan air dalam makanan seperti ikan kering dan buah kering.
  • 2Penyejukan dan pembekuanSuhu rendah melambatkan pertumbuhan mikroorganisma.
  • 3Penjerukan dan pengasinanCuka, gula atau garam mengubah keadaan makanan supaya mikroorganisma sukar membiak.
  • 4Pengetinan dan pempasteuranPemanasan dan pembungkusan sesuai membantu makanan tahan lebih lama.
Visual kartun Sains Tahun 6 Unit 8 muka 3
Muka 3

Kepentingan Pengawetan

Teknologi pengawetan membantu manusia mengurus makanan dengan lebih baik dan mengurangkan pembaziran.

  • 1Tahan lamaMakanan boleh disimpan untuk tempoh yang lebih panjang.
  • 2Mudah diangkutMakanan yang diawet lebih mudah dibawa ke tempat jauh.
  • 3Kurang pembaziranMakanan tidak cepat rosak dan boleh digunakan apabila diperlukan.
  • 4Bekalan makananPengawetan membantu menyediakan makanan ketika musim tertentu atau semasa kecemasan.
Visual kartun Sains Tahun 6 Unit 8 muka 4
Muka 4

Penyimpanan Selamat

Makanan yang diawet masih perlu disimpan dan digunakan dengan cara yang betul supaya selamat dimakan.

  • 1Periksa keadaanJangan makan makanan yang berbau pelik, berubah warna atau pembungkusannya rosak.
  • 2Bekas tertutupSimpan makanan dalam bekas bersih dan bertutup.
  • 3Suhu sesuaiIkut arahan penyimpanan seperti simpan sejuk atau simpan di tempat kering.
  • 4Tarikh luputPerhatikan tarikh luput dan keadaan makanan sebelum dimakan.
KaedahContoh makanan
PengeringanIkan kering
PenyejukanSusu segar
PenjerukanBuah jeruk
PengetinanSardin
Pilih unit lain